Отсадочно-формовочная экструзионная машина Комета 2-D

Двухбункерная экструзионно-отсадочная машина Комета 2-D – это оптимальное решение для производства кондитерских и кулинарных изделий с начинкой. Технология нагнетания с помощью пластинчатых насосов позволяет работать с липкими, вязкими, песочными, жирными или плотными массами, с которыми, как правило, не справляются отсадочные машины другого типа.

С помощью такой машины и фантазии технолога можно выпускать практически неограниченный ассортимент изделий:

• Пряники сырцовые и заварные;
• Печенье овсяное, песочное, протеиновое, с вкраплениями орехов или шоколадной крошки;
• Печенье с начинкой и без неё, двухцветное, трехцветное или сложной комбинированной формы;
• Печенье осадное с начинкой и без неё;
• Печенье, нарезанное струной, в форме панды, смайлика, солнышка, сердечка или шахматное с комбинацией двух цветов;
• Печенье, нарезанное гильотиной, в форме песочных палочек с начинкой, квадратиков или прямоугольников с открытой или закрытой начинкой внутри;
• Пирожное-картошка круглой и продолговатой формы;
• Конфеты с фруктовой, кокосовой, марципановой, шоколадной или протеиновой массой, с начинкой или без. Возможность округлять их для придания идеальной круглой формы;
• Батончики кондитерские с фруктовой, марципановой или протеиновой массой;
• Сырки кондитерские глазированные с начинкой или без;
• Сырники с творогом, с начинкой или без;
• Мясные и кулинарные изделия, котлеты, зразы картофельные и т.п.

Специальная система подачи с помощью пластинчатых насосов позволяет использовать массы различной консистенции и дисперсности, в том числе с твердыми частицами.

В процессе нагнетания реологические свойства теста и начинки не нарушаются, а ингредиенты не перетираются. Бункеры имеют тефлоновое покрытие для лучшего скольжения теста и начинки.

Оболочке и начинке можно придавать разнообразные формы, используя легкосъемные насадки на формующую головку. Для значительного увеличения ассортимента и производительности выпускаемой продукции, мы рекомендуем использовать штамповочно-формовочную машину совместно с экструзионно-отсадочной машиной, а также применять автоматический укладчик изделий на противни.

Весь производственный процесс полностью автоматизирован и управляется современным PLC-контроллером. Хорошая управляемость и плавность хода всех двигателей машины обусловлена использованием пяти частотных преобразователей.

Может работать с дробленым, твердым, порошковым или пастообразным наполнителем в диапазонах от 2:8 до 8:2

Комета 2-D может оснащаться:

• пультом управления;
• поворотным регулирующимся транспортером;
• дополнительным бункером;
• дозаторами для безе и эклеров;
• дюзой для изготовления рулетов;
• головками для нанесения рисунков на продукцию.